老润兴

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选餐厅吃饭，万万不能抱着“傲慢与偏见”。往往小店面里隐藏着大味道，或者这些餐厅的美味会让你忘记了它的朴素，再或者这些餐厅的美味会让你直接抛弃“傲慢”远离“偏见”而对它们投怀送抱。即使是小餐厅也要抱着对所有美食一视同仁的态度来评价，消费不高享受不少，何乐而不为？老润兴，常州本帮菜馆之一，光看名字就透着一份亲切，也成了龙城饮食文化的代表和象征。SO，问题来了，啥是常州菜？用著名“老饕”常州老沈的话来解释，常州菜是在扬帮菜和苏帮菜之间夹缝中生成的，有常州地域特色的菜。晚饭时间赶到“老润兴”，用一丁点儿来形容这个门面一点也未过。上楼后，冷菜已上桌，盐水猪肝，葱花蚕豆，糯米藕片，糖醋排骨这些传统老常州菜，都是实打实的“硬菜”。席间，陆陆续续进店的大约都是40岁以上的男那女女，鲜有像我们这样的80后辈，显得稍许有些格格不入，倒也是一点不妨碍我们几个新朋友聊得热火朝天。陆续上桌的热菜，卖相真的毫无，一筷子下去却是让嘴巴停不下来，或红烧甩水的浓油赤酱，或鱼圆汤的清爽润口，或网油卷的香糯甜软。作为淮扬菜系的一支，在食材上不走高大上路线，用最普通的食材叫人惊艳。特别注重刀工，讲究火候，口味清淡微甜。对于在吃上见过世面，又颇为挑剔的常州人，味蕾却越来越返璞归真。席间我问，这么经典的本帮菜如果吃腻了肿么办？也对！老常州菜再好吃，也架不住那一帮嘴刁食客们的喜新厌旧。朋友W，半个低调的美食行家悠悠的说，不用太担心，同样的食材，在不同的时节与环境中，聪明的老润兴掌勺人开始变着花样出新，就好比那道烤黄鳝，到大冬天的时候想必就成了一锅子上面有撒着胡椒粉，煨的雪白的黄鳝汤了。掌柜的一张手写点菜单，潦草的字体，仿佛要飞起来，有腔调！再来看看价格，5个人10个菜，消费384，在不知道微博是啥，公众号是啥的掌柜眼里，老润兴自然也不会出现“无团不餐”、“无团不聚”得现象。不见得要吃得昂贵，才能体会到“饕餮”的意味。享受美食，要随着性子，对食物的占有欲自然而且没有障碍，可以有些情调，也可以有些实惠，还可以吃得充满情感，以至于你会舍不得丢下这制造节日氛围的用餐地。

2015-10-16 评论来自于大众点评

尝到了最正宗的盐水老肝，醋溜鳝背，蟹粉蹄筋，炒双冬，红烧甩水等菜肴，来到常州值得一去。

2016-01-24 评论来自于大众点评

全是老常州菜 蟹粉蹄筋劲道鲜香 油炸鳝背脆香鲜嫩 网油卷也是常州一绝 外地朋友来常州 建议带他来老润兴

2016-01-06 评论来自于大众点评