阿瓦山寨(安徽省淮南市国庆中路店) 分店

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和店里同事小聚选择阿瓦山寨，刚装修好后还是第一次来呢！感觉风格比较迎合现在的时尚风格，还有点小资的感觉。这里的鱼肉最出名了，有一代鱼头，二代鱼头到现在都已经是三代鱼头了，听里面的经理介绍：鱼头”烹制过程并不繁杂。器皿是一只鏊子一样的平锅，足足尺半有余，厨师放上两斤多重的已经劈开、腌好的鱼头，再铺上一层特制的剁椒，放入蒸柜，大火猛蒸10分钟，端出后撒上红椒末和香菜，整道菜便大功告成了。而且鱼头全是外地进的没有本地鱼头的土腥味，还有辣椒也不是一般的，用秘制的调料先期腌制一个小时。这其中，仅辣椒就要用4种：黄灯笼、小米椒，酱辣椒和野山椒。这些辣椒，无一产自本地，都由阿瓦山寨总部统一在高山苗岭采购，统一腌制加工后，再运往全国各地分店。说了这么多大鱼头上来了，真的好大一个啊，鱼肉真的特别的好吃，嫩是必须的肉特别细滑口感太棒了。我一个人吃了好多鱼肉啊！还挺辣的够味。还点了其他一些特色的菜，茄子炒豆角、包菜粉丝、羊肉汤什么的，味道不错就是价格有点小贵，除了鱼头外的菜分量都太少了，希望店家能改进下、毕竟价格不算太便宜吧。

2016-02-03 评论来自于大众点评

重新装修的阿瓦山寨，位置还没变，增加了好多桌子。碗筷都是特制的，印着本店logo。招牌带鱼头还是那么好吃，一定要搭配着拌面一起。酸汤肥牛建议大家不要点了，些许肥牛铺在上面，底下全是莴笋和金针菇。蟹黄豆腐，还是鲜香可口，也是店里少有的不辣的几道菜之一。

2016-01-07 评论来自于大众点评

阿瓦山寨重新装修后还是第一次去吃。里面的座位多了，布局紧凑了。菜价变化不大，小调，盘子稍微变小了。本来打算用大众点评的在线支付，结果和朋友三个人聊的忘了时间，过了中午2点，超了几分钟就不能支付了，所以在店付现。鱼的味道没什么变化，蟹黄豆花羹不太好吃了，稀薄且腥味重。糖醋排骨太甜，番茄酱放多了。铁板土豆片一如既往的好吃，和鱼头一样属必点菜。总体好评！有送券，继续来。

2015-12-24 评论来自于大众点评